对嘴喷奶油、穿工服拍视频：瑞幸一线员工为什么敢这么玩？

从“对嘴喷奶油”到“手打奶茶”，员工玩梗已成行业通病

2026年8月1日晚间，山东济南一家瑞幸门店的店员发布了一条短视频，画面里两名在岗店员身着全套正式工服，在饮品操作台区域用奶油发泡器对着嘴巴喷射奶油。店员毫无顾忌，对着镜头嬉闹，还配文“吃饱喝足再下班”。

这段视频发布之后，短时间内获得了极高的播放和转发量，负面质疑声快速增多，店员很快就删除视频并注销账号。8月2日，瑞幸官方公开回应，经过核查，两名员工拍摄时间为门店打烊之后，使用的是当日准备废弃的奶油。但这样的行为严重违反了门店规范，两名涉事员工被开除。

这种跟风网络热梗摆拍视频的情况并不是瑞幸独有，2026年1月初，霸王茶姬一家门店的员工，同样身穿品牌专属工服，全程没有佩戴手套，徒手捏挤新鲜橙片，用手搅拌饮品，跟风模仿“印度街头奶茶”热梗。后续品牌介入调查，该员工拍摄只是个人跟风行为，所用食材也是门店废弃报损物料。但是负面影响已经无法挽回，涉事店员被正式辞退，涉事门店无限期停业整顿。

这两年来，新茶饮门店员工穿工服、用门店器具玩梗拍视频的情况，早就不是个别门店的偶然现象，几乎成了整个行业随处可见的常态问题。瑞幸咖啡、爷爷不泡茶、益禾堂、一点点等市面上主流的连锁新茶饮品牌，都有大量一线员工发布过同类短视频。视频内容基本大同小异，都是身着正式工服、身处操作台区，利用品牌专属杯具、食材、设备拍摄趣味玩梗内容。

更关键的是，大部分品牌总部和加盟商，对这种行为大多是默许态度，甚至有部分门店还会主动鼓励员工拍摄，用来免费给门店引流。从离谱的奶油枪对嘴喷射嬉戏，到徒手违规搅拌饮品摆拍，一幕幕发生在品牌操作台上的闹剧，一次次消耗大众对新茶饮卫生的信任，足以说明员工违规玩梗拍摄，已经演变成整个行业难以根治的通病。

为什么新茶饮门店员工频频“越界”

1、流量红利驱动，“低成本营销”养虎为患

最近几年来，各个新茶饮品牌一直在争夺市场份额，所以扩张速度非常快。但是门店越来越多，几乎已经是供大于求，品牌的获客成本也越来越高，要想引流需要付出一笔不小的营销费用。于是很多门店开始想新招，门店员工的个人短视频账号就成了一个零成本的免费宣传渠道。

在短视频平台上，出现了很多奶茶店日常以及爆单工作现场之类的内容，消费者也很喜欢看。渐渐地，很多品牌都默许了员工发布门店工作相关内容的短视频，为门店引流。这使得很多员工的理解产生了偏差，以为只要能给门店带来曝光量，那拍摄一个出格一点的视频搏人眼球也无可厚非，时间长了之后，职业红线被忽略，各种违规摆拍行为越来越多。

2、管理链条太长、规范落地太难

现在的新茶饮品牌门店规模都非常大，尤其是那些头部品牌，体量更是十分庞大，基本上遍布全国，所以管理难度非常高。总部制定了各类规范以及准则之后，要经过层层管理链条，才能传达到门店，而门店到底有没有严格落实，总部也不得而知。

作为这一行的头部品牌，瑞幸的规章制度当然是十分完善的，但架不住门店员工执行不到位。这次事件中的员工也承认了，自己明确知道奶油枪不能直接对嘴喷射。这说明，总部的规则一直在那里，但是门店却没有落地执行，而且总部监管力度不足，没有提前对门店进行约束。

3、高压工作环境下的“摆烂”与“反抗”

除了为门店引流，新茶饮品牌的员工随便玩梗，不在意门店的规章制度，实际上也是在宣泄自己的不满。之前就有瑞幸员工爆料，每天要工作十二个小时，但是系统上的工时却只记录了九个小时，排班表上说好的休息时间实际上也要在岗待命。而且为了提升门店效率，店员还需要快速制作饮品，工作强度非常大，没有休息时间。

在这样的高压之下，员工难免心生不满，对于这份工作自然没有太强的责任感，更遑论对品牌的归属感。所以员工并不会主动去思考自己的行为会不会影响品牌，也不会去自发维护品牌形象，这些玩梗行为本质上就是对高强度工作的反抗。

一条短视频，足以击穿品牌多年的信任积累

1、食品安全信任瞬间崩塌

对于普通消费者来说，大家真正在意的从来不是涉事奶油是否已经报废、是否对外售卖，而是这种行为背后暴露的门店卫生态度和操作漏洞。很多网友看完视频后都觉得心里不适，纷纷表示不管器具有没有接触到嘴巴、物料是否废弃，在食品操作台面用专业器具嬉戏玩闹，本身就是对食品安全的不尊重。

没人能保证，员工私下嬉戏摆拍的废弃物料操作，不会变相作用在在售餐品制作中。这种未知的隐患，会让消费者心里产生强烈的膈应感，自然而然就会怀疑门店日常的食材处理、器具消杀、餐品制作流程是否规范。

2、品牌声誉受损，前科被翻出

其实在2026年，瑞幸已经多次陷入食品安全舆论争议。3月，品牌热门新品“一整颗生椰”，被多名消费者实拍曝光，餐品内的椰肉出现异常淡粉色，虽然后续澄清这是自然现象，但是还是无法消除消费者的质疑声。7月，昆山一名消费者又从瑞幸的橙C美式中喝出活体蟑螂。

登上热搜的只是冰山一角，背后大概率隐藏着更多未被发现的品控漏洞。短短十几秒的短视频，就像一个导火索，彻底点燃了消费者积攒已久的不信任感，将品牌过往所有的负面争议串联起来，多年积累的食品安全口碑，在短时间内被彻底击穿。

3、引发全行业“一刀切”封杀

单个门店的员工个人违规行为，最终的影响扩散到了整个新茶饮行业，引发了全行业的整治风潮。霸王茶姬徒手制作饮品视频曝光之后，各大连锁茶饮品牌都开始紧绷神经，纷纷开启门店一线员工内容排查工作。瑞幸、古茗、星巴克等一众主流品牌，陆续下发门店整顿通知，直接叫停所有一线员工的短视频拍摄行为，全面禁止店员以个人身份发布门店相关内容。

一场普通的员工个人短视频风波，最后演变成整个新茶饮行业的自媒体全面封杀潮。但这种简单粗暴的一刀切禁令，并没有从根源上解决问题，只是单纯封堵了曝光渠道，属于典型的治标不治本，根本无法杜绝门店卫生和管理漏洞。

从“事后灭火”到“体系防控”，瑞幸需要三管齐下

1、重构员工自媒体管理机制，变“堵”为“疏”

一刀切的办法总归不是长久之计，堵不如疏，品牌最好能够专门给员工自媒体内容制定一套规定，里面写明什么可以拍、什么不可以拍，并且鼓励员工发布一些正能量的内容，这样还能帮助门店引流。

像是器具接触口鼻、操作台嬉戏等内容一定要严格禁止，店员在发布门店有关的短视频时，需要向店长或者相关负责人员报备，并由其进行审核，确保内容没有不妥之后才能发出。规则明晰了之后，违规内容就会少很多。

2、让管理规范从“墙上”落到“手上”

有了规则还是不够，瑞幸现在缺的不是规则，而是监管，在监管无力的状态下，规则就是一纸空文。现在瑞幸的门店规模非常庞大，总部必须进行常态化监督，不仅要监督品控，还要监督门店的日常操作规范以及卫生状况。除此以外，还需要不定期抽查，一旦查到违规行为就要处罚，让员工不敢轻易触碰规则红线。

（图源：网络）

3、改善一线员工的工作体验，从源头消解“摆烂”动机

在高压赶单的工作环境里，给店员强调职业责任感是一件不现实的事情。瑞幸需要重新调整管理模式，对门店的排班制度进行优化，让员工的合法休息时长得到保障，应得的工资也要按时拿到手，这样才能提升员工的岗位归属感和职业认同感。这看似和食品安全、门店规范无关，但是员工的归属感强了之后，就会自发维护门店以及品牌形象。