找新品，看趋势，餐饮人的难题都会在武汉得到答案

在过去的一年里，餐饮行业发生了一次深层次的洗牌，万店品牌纷纷踩下刹车，但是蜜雪冰城等品牌却依然高歌猛进。冰火两重天背后的原因就是餐饮业由过去靠规模扩张来驱动发展的方式向现在的精细化管理转变。

在餐饮行业由“快招”转向“品招”的关键时期，每一个餐饮人都迫切需要解决的问题就是：项目从何而来？如何对模型进行验证呢？在哪里可以一次性找到答案呢？答案就是众投盟第23届武汉国际餐饮加盟展。

本次展会将在10月10日-12日在武汉国际博览中心举行，围绕“精准招商、深度赋能、全域协同”的核心办展思路来为餐饮创业者提供从趋势研判到项目落地的一站式服务。

4万平米的“硬底子”与数据沉淀

众投盟武汉国际餐饮加盟展的行业影响力并不是通过宣传堆砌起来的，而是靠一届又一届展会的数据积累下来的。本次参展的品牌，涉及很多像中式正餐、快餐、茶饮、烘焙、特色小吃、卤制品这样的餐饮加盟热点行业。

主办方公布的数据表明，从办展开始到现在为止，展会累计参观人数已经达到了95万人次，签订加盟合同的店铺数量也达到了81000家之多。这背后所代表的，是数以万计的创业者用金钱投票来表达对众投盟的信任。头部品牌的集体参展也可以反映出展会招商的效果很好。在这个资源密集的地方，不管是为了寻找新的利润增长点，还是为了检验一个餐饮模式是否可行，都会获得超出预料的收获。

（图源：众投盟）

行业趋势：餐饮加盟的变革方向

趋势一：轻量化小店模型成主流，投资门槛持续降低

目前餐饮行业的“大而全”正逐渐被“小而精”所替代。根据报告，轻量化门店可以将初期投入降低到原来的六成以下，而且回收成本的时间也比传统的门店快很多。对普通的中小创业者来说，一般希望用较少的资金去撬动比较稳定的生意。

图源：往期展会

趋势二：品牌赋能升级，从“收加盟费”到“供应链共生”

品牌方的盈利模式也发生了根本性的变化，从原来的一次性收取加盟费，转变为以供应链溢价和门店经营状况相结合的方式，和门店进行利益捆绑。

目前，行业已经由“快招”模式发展到“品招”模式，投资者不为“快招”买单，只认可单店盈利模型清楚、供应链稳定、品牌有口碑的项目。在这样的环境下，品牌对供应链的深耕能力、对门店全生命周期的服务水平，就成了创业者选择某个品牌所看重的品牌壁垒。

品牌加盟支持：从签约到落地的全周期护航

展会的意义并不仅仅在于“看项目”，更重要的是能够得到可以实施的方案。在众投盟第23届武汉国际连锁加盟展上，可以一次性比较出上千个热门餐饮品牌的优劣，并且可以直接对接到全链条的服务资源，包括选址评估、空间设计、供应链集采以及线上运营等，用真实的签约数据和明晰的单店盈利模式来证明一切。

案例1：熊家无二炸鸡

熊家无二深耕于韩式炸鸡领域，凭借地道口味和成熟的经营模式已经在全国范围内开设了大约1300家分店，形成了比较大的市场规模和品牌影响力。支撑起这么大的体量的，是总部200人的专业运营团队，给加盟商搭建起了一个强有力的后端保障体系。

品牌给创业者提供的开店支持包含供应链管理到全链条的支持，包括前端的店面选择和店铺准备，后端的原材料供应以及日常经营，全程护航。整体开店投资预算只需要10万，大大降低了创业门槛，真正帮助每一个小本创业者低成本入局、轻松开店。对于预算不多但是想要进入餐饮行业的创业者来说，这无疑是一个可以去现场了解的轻量化选项。

图源：众投盟

案例2：朴大叔拌饭

朴大叔拌饭作为石锅拌饭的领导品牌，继承了延边朝鲜族风味，并且已经得到了商务部对餐饮品牌的备案和认证，在南方地区开设石锅拌饭门店的数量也是最多的。到目前为止，全国门店数量已经超过1500家，分布在全国27个省、265个城市中。品牌以石锅拌饭为主打，推出招牌牛肉拌饭、石锅卤肉饭等热销产品，并且上线了石板菜、汤锅、拌面以及各种特色小吃。

加盟支持方面，品牌采用的是“加盟体系、直营管理”的模式，从选址、装修、培训、开业、营销等全流程进行总部扶持。

（图源：众投盟）

案例3：吉祥馄饨

吉祥馄饨自1999年创立以来，在全国31个省、自治区、直辖市都有了分布，已经覆盖了230多个城市。2026年1月份，吉祥馄饨和中粮家佳康正式宣布达成深度合作，品牌的全国线下门店所有的馄饨产品全线升级猪肉原料。品牌一直坚持着“真材实料，安心味道”的理念，在“七分原料，三分工艺”上狠下功夫，并且朝着餐饮供应链优化和品质提升的方向前进了一大步，给加盟商提供了更坚实的食品安全保障以及产品优势。

（图源：众投盟）

案例4：武真鸡

2018年武真鸡品牌首家街边店开张了，凭借地道卤味、实在的用料获得了第一批忠实顾客。2019年的时候小店采用的是前店后厂的方式，手工卤制来保证味道。随着门店数量的稳定增加，品质标准化和供货稳定性就变成了最大的问题。2023年，品牌自有标准化工厂正式投入使用，完成了卤制工艺、原料选择以及冷链配送三方面的全程质量控制，在扩展过程中突破了供应链上的障碍。品牌一直坚持“绿色0添加、真料卤真味”的理念，不贪图快速扩张，把产品质量放在首位。

（图源：武真鸡官网）

案例5：N多寿司

N多寿司成立于2008年，专注于外带熟寿司行业，在经过十八年的发展之后，目前在全国各地已经有超过三千家分店。品牌以15-40平米的小店模式来运营，大大降低了创业的门槛。从产品角度来看，品牌主打的是寿司、小吃和饮品的组合，人均消费在20-30元之间，符合大众消费者的需求。在扶持方面，N多寿司为加盟商提供从选址评估、装修设计、系统培训到开业督导的全程服务，并且有经验丰富的加盟商一对一指导新店开业，使没有经验的人也可以顺利开店。