追觅科技依靠扫地机器人和吸尘器受到广泛关注，在2025年进行了跨界尝试，陆续建立了山也觅茶和甜心皮皮等茶饮品牌，并制定了开设万店的目标，但是仅过一年，该场高调的跨界试验便开始出现快速降温，众多加盟商关闭店铺、停止发放补贴和供应物料，投入巨额资金的加盟商陷入经营困境，追觅的大规模撤退究竟留下了什么。
万店目标的急速退潮
早在2025年，追觅就开始进行茶饮布局，当时内部孵化出包括茶饮在内的超过200个业务单元。旗下品牌也都设定了非常激进的扩张目标，山也觅茶和甜心皮皮都提出2026年门店破万的计划，DM CAFE也快速在全国主要商圈铺点。
然而这场高速扩张势头并没有持续太久，2026年6月起，追觅被曝开始收缩调整业务线，到了8月该集团正式宣布调整战略，重新聚焦主业。
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截至今年9月，山也觅茶全国在营门店仅存34家，甜心皮皮约145家，DM CAFE则从去年10月约200家的规模，缩水至当前的20余家，收缩幅度超过85%。
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招商阶段提供的高额补贴曾是追觅旗下茶饮品牌吸引加盟商的主要筹码，不过部分加盟商表示，这些承诺很快就无法兑现，甜心皮皮在江苏的加盟商表示，从4月份开始，门店陆续出现了奶茶粉和草莓酱等主要物料断供缺货的情况，品牌督导给出的解决方案只是门店之间互相借用或者自行采购，6月，品牌发布公告，称由于供应链升级，6至8月的物料补贴全部停止。
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在门店关店潮出现的情况下，前期投入了大量资金的加盟商无疑是最直接的受损群体，有记者对某加盟商进行采访发现，该加盟商是山也觅茶首批入驻的商家之一，他前后投入的资金总额超过200万元，由于首店的营收无法覆盖房租，品牌方建议该加盟商把店铺搬迁到成本较低的地点，但是，当补贴政策取消时，新店尚未恢复经营便开始亏损。
跨界茶饮为何折戟沉沙
1、错位的互联网创业逻辑
追觅进行茶饮的思路具有明显的互联网科技公司特点，快速进行试错和广撒网的互联网做法在硬件和互联网领域可能高效，但与餐饮行业的规律存在明显错位，餐饮属于重线下运营、重供应链、重单店模式的实体生意，企业需要在区域市场上长期进行深耕，并且持续对运营细节进行打磨。
追觅旗下茶饮品牌大多选择在城市中心商圈的高价位置开设店铺，希望通过流量点位快速起势，但是忽略了餐饮行业先做透单店、再复制区域、最后全国扩张的基本逻辑。
2、红海竞争下的差异化缺失
追觅进入茶饮市场的时机，正好处于行业从增长转向存量的转折点，2025年全国茶饮市场规模大约为1870亿元，和去年相比增长了6.4%，全国茶饮门店数量达到44.9万家，同比增长3.5%，相比几年前两位数的增速已明显放缓，行业整体进入红海竞争阶段。
在当前的市场环境中，产品差异化是新品牌取得成功的重要条件，但是追觅旗下的各个品牌没有形成明确的产品差异化优势。
山也觅茶主要经营原叶鲜奶茶和果茶，定价大约在20元上下，产品定位和价格带都和霸王茶姬非常接近，甜心皮皮直接对标蜜雪冰城走平价路线，单杯价格大多在10元以下，头部品牌已经占据用户心智的情况下，缺少主要产品特色的品牌很难打开市场缺口。
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3、加盟体系的支撑能力不足
从加盟商的反馈来看，品牌方在签约后并未提供匹配承诺的运营支持。既没有专业的选址分析与门店评估，也没有系统的运营培训与持续营销赋能，甚至连最基础的供应链保障都难以维持。
对于连锁茶饮品牌而言，供应链能力是加盟体系的核心支柱，所谓的“全供应链管控”也并未转化为成本优势与品质优势，反而因为供应不稳定增加了门店的经营风险。
茶饮加盟市场的共性隐忧
1、跨界玩家的试错式扩张
进入茶饮领域的企业数量很多，科技公司、房地产企业和零售品牌都希望通过加盟方式来迅速进入市场，这些玩家通常拥有资本和品牌优势，习惯按照互联网的流量思维和烧钱逻辑经营实体餐饮，在扩张时期扩张速度很快，当业务未达到预期时会迅速收缩以减少损失。
在这种状况下，加盟门店只能变成业务探索的试验对象，一旦项目停止运行，就需要承担绝大部分的沉没成本。跨界企业则通常只关注茶饮行业存在的低门槛和高想象空间，但忽视了线下运营所具有的复杂性。
2、加盟模式中的风险不对等
茶饮加盟行业的的加盟模式普遍存在加盟双方风险不对等问题的情况下，品牌方往往在门店开业前，就已经通过加盟费、设备费等收回了大部分成本，后续还能持续从供应链中赚取差价。
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反观加盟商，不仅要承担房租、装修、人工等高额固定成本，还要承担客流波动、供应链中断、品牌战略调整等各类风险。当品牌选择收缩或退出时，往往只有加盟商还困在长期租约与沉没成本中。
3、流量褪去后的生存考验
最近几年茶饮行业迅速扩张，主要因为社交平台带来了流量红利，并且带动了加盟创业热潮，很多品牌依靠场景装修和营销造势来建立网红属性，然后通过加盟模式快速获取创业者。但是当市场流量逐渐减少，消费者新鲜感慢慢消退，依靠营销推动的品牌很快就会遇到复购率低和营收下降的情况，产品力和运营能力是否可以形成，会决定品牌在市场调整上的去向。
茶饮赛道的理性回归与破局方向
1、摒弃规模扩张优先的思维
随着茶饮市场正式进入存量阶段，万店目标不再是茶饮行业的集体信仰，换句话说，规模不再是衡量品牌价值的唯一标尺。比起盲目追求门店数量，品牌更重要的是打磨单店盈利模型来提升单店营收与盈利能力。对于跨界入局的玩家而言，尊重餐饮行业的这一客观规律更是尤其重要。
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2、加盟体系的权责重构
品牌方与加盟商风险共担、利益共享才是健康的加盟生态应该有的模样。品牌方应当如实披露经营数据与市场风险并完善运营支持体系，真正为加盟商着想，而更清晰的退出机制对于保障加盟商的合理权益也同样重要。
对于创业者而言，提升风险识别能力也十分关键，在选择加盟品牌时，不能只看品牌光环与招商宣传，更要实地考察门店真实经营情况，仔细核对合同条款，尤其关注退出机制与权责划分，避免被高回报预期误导。
曾经万店目标最终期望落空，留下的是批量关闭的门店与陷入困境的加盟商，这是跨界玩家对行业规律的认知错位，也是加盟体系本身的问题。餐饮行业没有捷径，资本与光环可以换来一时的热度，却换不来长久的生命力，最终还需回归理性，回到产品、运营与供应链的基本面上。
