时隔19个月，喜茶重启加盟？

喜茶为何重启加盟？

很多人看到喜茶重启加盟，第一反应都会觉得是品牌战略来回摇摆，但其实结合这两年的经营数据和行业环境就能发现，这次调整并不是一时冲动，而是品牌经历规模收缩、业态打磨、海内外布局之后，做出的非常务实的现实选择，是多重内外因素共同推动的结果。

（图源：喜茶）

1、门店规模大幅收缩，市场地位承压

暂停加盟的这十九个月内，喜茶的门店数量并不稳定，不仅没有上涨，反而还在不断收缩。窄门餐眼数据显示，截至今年七月，喜茶在全国只剩下3545家在营门店，跟2024年10月比起来，数量足足减少了超过一千家。

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新茶饮这一行业的竞争说白了就看门店的密度与数量，品牌体量能够直接决定品牌的话语权以及曝光度。喜茶的门店不断减少，市场份额就被竞品不断蚕食，声量也大不如前。喜茶如果想维持资本市场对它的信心，就必须保证自己的门店规模达到一定标准，保持自己在新茶饮行业头部品牌的位置。

2、高端店型探索基本成型，需要规模化验证

暂停对外加盟扩张的这段空窗期，喜茶并没有原地踏步，反而一直在沉下心打磨自身的产品体系和门店模型，重点发力高端化业态升级。这两年品牌陆续落地了Tea Lab、手作工艺店、主题茶坊等多种全新高端店型，同步把整体产品价格带重新拉升至20元以上，彻底摆脱了此前和中端品牌贴身内卷的局面，市场接受度也十分可观。

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这些全新的门店模式、定价体系和运营流程，经过长时间的单店试运营，已经跑通了基础盈利模型。不过单店成功不代表可以批量复制，想要验证新店型的适配性、市场认可度和可复制能力，就需要适度扩大门店数量，而成本更低、落地更快的事业合伙模式，就是最适合的规模化验证方式。

3、海外拓展与国内收缩形成战略对冲

最近这两年，喜茶的发展重心明显往海外市场移动了一些，一直在海外开拓市场，试图找到新的增长曲线。截至今年年中，喜茶已经进入了八个海外国家，海外线下门店的数量超过了一百家，跟上一年相比数量翻倍。

然而，海外市场的扩张离不开品牌的支撑，品牌在国内市场的影响力强弱与否会直接影响到海外市场。如果国内的品牌体量一直收缩，那么必然会影响到品牌在海外的发展势能。长期来看，品牌的整体实力会削弱，海外的拓店节奏也会被打乱。所以喜茶不得不重启国内加盟业务，以稳住国内的热度，这样才能实现海内外市场的协同发展。

喜茶重新开放加盟会产生什么影响？

1、释放“规模内卷”缓和信号，但竞争格局基本已定

这次喜茶的招商风格，和上一轮行业野蛮扩张的状态完全不同，整体透着明显的谨慎和克制。在小程序的申请须知里，喜茶不断强调，近几年新茶饮门店的经营难度越来越高，能不能赚到钱存在很大的不确定性，而且也明确表示，品牌不保证所有的申请都能被通过。

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这说明，品牌的原则是宁缺勿乱，所以进行了这种劝退式的招商方式，这也给新茶饮行业传递出一个良性的信号，也就是喜茶更加注重运营质量，不会为了扩张而抛弃门店质量。但是不得不说，现在新茶饮行业的格局已经固化了，用户的心智也差不多定型了，就算喜茶开始扩展规模，也很难撼动已经定型的格局。

2、稳规模但存管控风险

重启加盟能给喜茶带来最直接的利好，就是快速止住门店收缩的趋势，稳步扩大线下覆盖规模，持续维持大众消费者对品牌的关注度，避免因为门店过少导致市场存在感持续走低。但风险也随之而来，喜茶和平价茶饮品牌的运营逻辑完全不同，产品配方、制作流程相对复杂，核心依赖新鲜水果、优质原茶等生鲜原料，食材损耗率本身更高，而且品牌全年上新频次极高，对门店标准化运营、品控管理的要求远高于行业平均水平。

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这就导致加盟门店的管控难度大幅提升。回顾2024年下半年，就有大量喜茶加盟商公开反馈门店杯量下滑严重、营收无法覆盖成本、长期处于入不敷出的状态。如果这次重启加盟后，终端门店的盈利问题没能得到实质性解决，再次出现大规模经营纠纷和品控问题，对品牌积累多年的口碑和信誉，会造成难以修复的二次伤害。

3、加盟商的门槛变得更高

跟喜茶2022年首次开放加盟对比来看，对于加盟商来说，现在加盟喜茶的难度比以前高出不少。目前，行业的增量爆发时期已经结束，市场竞争非常激烈，赚钱越来越不容易。这次喜茶新增了多项硬性的审核要求，申请人不仅需要出加盟费，还需要填写清晰的合伙规划，显然，品牌需要对申请者的运营能力进行全方位核查，不再是有钱就能加盟的时候了。

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喜茶如何做好加盟业务？

1、坚持高质量筛选，以“少而精”代替“多而全”

从最新的招商规则就能看出，喜茶已经彻底摒弃了此前规模化铺店的思路，转向高质量精准招募。

目前品牌明确要求，所有合伙人必须具备成熟的门店经营管理能力，能够亲自上手掌握调饮、备料、服务等全岗位操作规范，深度参与门店日常运营，杜绝甩手掌柜式投资。同时官方也明确标注，提交申请不代表可以顺利合作，审核团队能够在任意环节驳回不符合资质、理念不匹配的申请者。后续品牌需要持续深化这套筛选逻辑，严格把控每一位加盟商的资质和每一家新店的质量，不求开店速度和数量，只追求门店存活率、盈利质量和品牌服务一致性，靠优质单店筑牢品牌口碑。

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2、优化加盟商盈利模型，从“收取加盟费”转向“利益共同体”

回顾此前喜茶加盟模式暴露的最大问题，就是品牌和加盟商的利益并不统一，终端门店的盈利空间被严重压缩。此前行业数据显示，喜茶统一配送的物料价格，比市场同类采购价高出大概40%，再加上鲜果食材的自然损耗、品牌严苛的食品安全标准和服务要求，加盟商的运营成本居高不下，利润被持续挤压，很容易出现经营亏损。业内资深战略定位专家也表示，高端茶饮品牌的核心收益应该来自自身的品牌溢价，终端门店的运营利润应该留给加盟商。喜茶后续可以通过优化供应链、降低物料配送溢价、设置销量阶梯返佣、依托数字化工具帮门店降本提效等方式，重构健康的盈利模型，和加盟商形成真正的利益共同体，从根源减少经营矛盾。

3、探索新店型加盟模式，以差异化对抗同质化

经过一年多的沉淀，Tea Lab、高端手作工艺店等新业态，已经成为喜茶区别于行业其他品牌的核心差异化优势，也是品牌站稳高端赛道的关键资产。在重启加盟的过程中，品牌不用局限于开放传统标准店型，可以适度将打磨成熟的高端新店型纳入合伙体系。

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高端店型对应的产品溢价更高、客单价更可观、差异化特色更明显，能够有效避开下沉市场平价茶饮的低价内卷，大幅提升单店的盈利能力。当然，高端店型对门店选址、装修投入、运营团队专业度的要求更高，品牌需要配套搭建更完善的资质筛选体系、岗前培训体系和落地扶持体系，匹配高端业态的运营需求。