2026年8月21日，茶颜悦色旗下子品牌古德墨柠对外公布了新动态，品牌计划在今年九月末，于广州白鹅潭万象城开设第一家省外门店。这个打造出青柠乳茶这条新品类的茶饮品牌，扎根长沙经营了差不多三年时间，在当地落地一百多家直营店之后，终于正式开启向外拓展的步伐。
现在整个新茶饮赛道增长势头已经不如从前，各个品牌之间的竞争也变得格外激烈，不少人都在观望，迈出出湘第一步的古德墨柠，后续扩张的节奏究竟能达到什么水平。
从长沙首店到广州首秀
古德墨柠正式诞生在2023年9月，落地长沙，对外的品牌定位是新中式青柠乳茶。品牌研发团队在制作工艺上做了不小调整，核心思路是实现去酸留香。市面上常规的柠檬类饮品大多会直接使用柠檬果肉调配，果肉里自带的大量有机酸，和牛乳混合之后，很容易出现结块、分层沉淀的情况，这也是长久困扰不少茶饮从业者的问题。
（图源：窄门餐眼）
古德墨柠调整了原料取用方式，不再依靠果肉，转而萃取柠檬果皮当中自带的芳香物质，依靠这套工艺，顺利实现柠檬和牛乳的搭配制作，这套独有的制作方式，也慢慢成为品牌比较关键的竞争优势。
时间来到2026年7月，古德墨柠在长沙本地布局的直营门店数量已经突破一百家。将近三年的本地运营过程里，团队持续收集门店经营当中遇到的各类问题，反复调整产品配方、门店运营流程，陆续推出爱老虎油、有凉风、三天打果等几款受众认可度不错的产品。依托茶颜悦色深耕多年的长沙本地市场，古德墨柠一步步走完新品测试、打磨标准化单店运营模型，再到同一区域密集布局门店的完整流程，积攒了充足的线下实操经验。
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按照规划，九月底开业的古德墨柠广州首家门店，会和茶颜悦色广州门店一同入驻白鹅潭万象城。选择和母公司门店同步进驻同一个商业项目，并不是随意敲定的方案。茶颜悦色本身在广州市场已经积累了一定知名度，自带稳定的潜在消费人群，古德墨柠可以顺势承接一部分客流；与此同时，联合开店的模式，也能降低单独进入陌生城市拓店所要承担的各类不确定风险，整体试错成本会更低。
为何此时出湘？
1、品类风口已至，避免起大早却赶晚集
2026年夏天，很多茶饮品牌都上新了跟柠檬奶有关的产品，而这种品类是古德墨柠在三年前首创的，它当时推出了一款青柠乳茶，市面上几乎没有同类产品，非常小众。
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不过现在，消费者越来越愿意尝试柠檬奶饮品了，市场热度提升了很多。而
加上茶颜悦色主品牌之前就因为策略不到位，没能把握住市场红利期，而错失了最佳的扩张良机。子品牌这次便吸取主品牌的教训，在市场增长表现尚佳、细分品类热度上涨的时候开始扩张，以避免这样的情况再次发生，同时也能守住自己首创柠檬奶的市场认知。
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2、增速换挡
相关行业统计数据能够直观展现柠檬茶饮品类赛道的变化，国内现制柠檬茶饮整体市场规模，在2020年仅有23亿元，发展到2025年已经增长至109亿元，多年整体涨幅十分可观。市面上绝大多数产品同质化现象明显，古德墨柠主打的柠檬奶产品，刚好可以填补这一块细分空白，借助差异化的产品，在成熟赛道当中寻找新的增长空间。
3、广州是“柠檬茶故乡”，也是最好的试金石
广州一直有着浓厚的茶饮消费氛围，当地现存很多卖柠檬茶的门店，占据全国同类门店近半数份额。这里消费者对于柠檬茶产品接受度高，同时本土以及外来茶饮品牌扎堆，市场竞争的激烈程度位居全国前列，相信柠檬奶品类到这个市场应该也能获得不错的反响。
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古德墨柠把省外首站选定广州，品牌内部也提到，这算是带着学习的心态进入市场。直面一众成熟同行展开竞争，能够真实检验自家产品能不能适应外地口味偏好，门店整套运营模式是否具备跨城市复制的能力。这种选择本身十分务实，如果可以在竞争压力最大的广州站稳脚跟，品牌后续面向全国拓展，才会拥有更充足的底气。
出湘之后面临什么挑战？
1、强敌环伺，华南茶饮市场已进入存量博弈
现在不少茶饮品牌的门店布局规模已经达到两千家以上，再叠加行业整体增速放缓，市场不再拥有源源不断的新增客流，很难实现各家品牌同步增长。古德墨柠作为外来茶饮品牌，想要在已经定型的存量市场里争取到属于自己的消费群体，整体难度，和当初在长沙从零起步打造品牌完全不一样，需要应对的竞争压力会高出不少。
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2、“首创”标签面临跟风者的群起围攻
今年夏天，很多茶饮品牌陆陆续续推出了柠檬奶之类的饮品，市面上这类产品变得越来越多，而且很多消费者都并不知道，这一品类是古德墨柠原创。即使古德墨柠在点单小程序当中清晰地标出了自家是柠檬奶的首创，但是这种产品的技术壁垒本来就不够牢固，谁都可以复制，消费者只在乎味道好不好，并不在乎谁是原创。
如果古德墨柠进入广州之后，验证了消费者很喜欢这一品类，很可能引起其他成熟茶饮品牌的群起围攻，都开始做这类产品抢生意。茶颜悦色的轻乳茶品类就是一个很好的例子，率先开辟品类不代表就能在市场竞争中占据优势，尤其是同行的供应链更完善的情况下，极其容易被赶超。
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3、供应链异地复制的短板亟待补齐
香水柠檬原料的稳定供给、采购成本把控，对于主打柠檬类饮品的品牌来说至关重要，也是支撑门店长期运营的核心要素。古德墨柠现阶段，在华南区域还没有搭建专属或者深度合作的柠檬原料生产基地。
反观也同样是做柠檬相关品类茶饮的LINLEE林里，在2021年完成融资之后，就着手深入产地布局整条原料供应链，这套布局后续也帮助品牌稳定原料品质，有效控制成本，成为品牌持续发展的重要支撑。古德墨柠走出湖南之后，异地供应链搭建、原料调配运输等一系列配套能力，还需要更长时间的落地检验，能否跟上门店扩张节奏还不确定。
古德墨柠如何跑得又稳又快？
1、坚持差异化定位，把“柠檬奶=古德墨柠”钉入用户心智
华南地区市面上大量茶饮产品的配方、口味趋同，消费者很难清晰区分各个品牌产品差异，古德墨柠现阶段最核心的竞争筹码，就是最早打造青柠乳茶细分品类的身份。品牌可以参考茶颜悦色打造新中式鲜茶赛道认知的运营思路，借助产品命名设计、线下门店视觉设计、品牌对外传递的故事内容等多个方向持续输出信息，慢慢引导大众形成条件反射，当消费者想要饮用柠檬奶饮品的时候，第一时间联想到古德墨柠，稳固细分品类当中的品牌地位。
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2、借力茶颜悦色协同效应，降低拓店风险
从茶颜悦色的种种动作来看，它应当是已经作出了取舍，神仙小茶馆被全部砍掉，有传闻称剩下的子品牌也将会进行调整。在这个时候开始扩张古德墨柠，说明它打算集中资源大力发展这一子品牌。古德墨柠和茶颜悦色一同展开扩张，还能实现协同效应，比如这次广州首店和茶颜悦色入驻同一商业综合体。
这种模式可以控制前期拓展投入。往后持续开拓华南各个城市，甚至布局全国市场的时候，古德墨柠依旧可以延续母子品牌搭配开店的方案。两家门店相邻布局，能够互相导流到店顾客，共享茶颜悦色长期积累下来的品牌认可度，门店租金、基础运营人力成本也可以合理分摊。
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3、吸取前人教训，前置布局供应链与组织力
众多茶饮品牌多年的经营实践说明，茶饮品牌能够走多远由供应链的完善程度直接决定。如果古德墨柠拥有全国拓店的长期规划，就需要尽快在广东这类香水柠檬核心产区搭建长期稳定的原料供应渠道，把控原料品质与采购价格。
除此之外，品牌运营规模扩张之后，管理难度也会同步上升。品牌需要同步升级内部管理体系，不能为了快速开店，放宽饮品制作标准、门店服务规范，避免口碑下滑。
古德墨柠踏出湖南去往广州开店，算不上声势浩大的全国扩张宣告，更像是一次进入成熟市场交流学习的尝试。这一细分赛道的发展重心已经从快速拓店转向精细化经营，比起盲目追求扩张速度，品牌长久稳定经营更为关键。不必急于赶超同行扩张速度，优先稳住经营节奏，才是更贴合当下行业环境的选择。
