最近这段时间里，小红书上有一条帖子在网络上引发了广泛的讨论，发布帖子的人分享了自己在线下进行消费时的亲身经历，提到自己经常喝的多款蜜雪冰城经典饮品在没有声息的情况下提高了价格，这位发帖的人直接说道：“蜜雪冰城当前的价格已经和不少中端品牌的价格重叠在一起了，在这之后消费者还会坚决地选择你吗。”
现象呈现
1、新品定价抬升，老品迭代变相拉高消费门槛
在社交平台上，关于蜜雪冰城涨价的讨论已经流传了很久，而最近这段时间，相关的舆论热度又进一步升高了。
（图源：小红书）
许多原本价格较低的果茶，采用了下架旧款产品、更新推出新款产品的方式来完成价格方面的变动，部分新产品的中杯定价达到了11-12元这个范围，和古茗等处于同一赛道品牌的中杯价位之间的差距在不断缩小，从消费者的角度来看，这种现象和蜜雪冰城原本下沉市场的平价定位形成了明显的矛盾，也引发了大众对于该品牌定位走向的探讨。
（图源：小红书）
2、来自社交平台的舆论情况
对于价格调整的舆论，并没有呈现出一边倒的负面评价，负面的声音大多来自那些进行高频消费的平价群体，他们觉得日常的消费成本提高了，和竞争产品之间的价格差距缩小了，涨价之后对于品质和服务的期待也同时提高了；而理解价格调整的消费者，则考虑到了房租、人工、原料等成本上涨的现实情况，认为对比中高端茶饮，蜜雪冰城依然具有价格方面的优势，同时还指出可以通过外卖的渠道来避免额外的加价。
蜜雪冰城的价格调整是多种因素共同作用的结果
1、上游原材料价格不断上涨，挤压了单杯产品的毛利空间
在2023-2026年间，鲜果、咖啡豆、包装耗材等价格一直都在上涨，到2025年9月的时候，柠檬批发均价比去年同期上涨了将近90%，阿拉比卡咖啡豆的价格也跟着上涨了，椰类原料最高涨幅达到300%，包材综合成本上涨了15%到20%之间，蜜雪冰城全年毛利率为31.14%，相比去年同期下降了1.32个百分点，在单杯售价较低的情况下，原料价格上涨严重挤压了利润，下沉市场门店通过大量销售可以维持下去，但是一线城市门店因为客流天花板的存在而难以消化上涨的原料成本。
2、行业内的低价补贴竞争退去
在2022-2023年的时候，茶饮行业盛行低价内卷的情况，各大品牌发放了大量的优惠券、开展低价团购活动，到了2024年之后，行业的补贴全面收缩，那种烧钱换取流量的模式走向了终结，蜜雪冰城虽然有着供应链方面的优势，但是长期的低价竞争持续压缩了利润空间，行业的重心转向了门店的盈利，蜜雪冰城2025年的营收为335.6亿元，净利润58.87亿元，营收的增长依靠的是拓展门店，单店的盈利连续三年面临压力，调整价格能够降低对低价流量的依赖，优化整体的盈利结构。
（图源：蜜雪冰城招股书）
3、产品升级带来了成本的增加
在2023年进行第一轮全国单品调价的时候，该品牌把调价的饮品标注为升级版，同时提升了咖啡豆、鲜果等原料的等级，咖啡系列更换成了云南精品咖啡豆，鲜果饮品提高了鲜果的添加占比，奶茶选用了更优质的原料，这属于产品升级配套的价格调整，并不是单纯地涨价，不过大多数消费者只关注到了价格上涨，而忽略了原料品质方面的改善，进而产生了抵触的情绪。
（图源：网络）
定位低价下沉市场的茶饮赛道普遍面临着定价的难题
1、低价模式天然就存在着成本的天花板
平价茶饮依靠薄利多销的方式，单杯的毛利空间比较狭窄，盈利高度依赖高客流量，原料、租金中任意一项成本上涨，就会对利润造成冲击，对比之下，中高端茶饮拥有充足的成本缓冲空间，处于3-8元价格带的品牌，成本上涨0.5-1元就需要把这种压力传导给消费者，平价客群对价格的敏感度比较高，同样的涨幅会引发更大的舆论反应。
（图源：小红书）
2、过度和低价标签绑定形成了转型的枷锁
过去下沉市场的茶饮品牌普遍把极致低价当作营销的重点，在宣传方面反复强化便宜的标签，而较少传递供应链、原料工艺等差异化的价值，当成本上涨不得不进行涨价时，很难改变消费者固有的认知，容易被解读为放弃了平价群体，中高端品牌不以低价作为核心定位，价格调整带来的冲击相对更小，蜜雪冰城本次的舆情就证明了，低价标签在短期内有助于抢占市场，但从长期来看，会严重束缚品牌进行定价调整的空间。
3、差异化定价很容易引发消费方面的舆情
多家平价茶饮尝试进行区域差异化定价，在商圈涨价而在下沉市场保持原价，然而这种模式存在突出的隐患，一方面，同一个城市不同的门店、线上和线下存在价格差异，容易引发消费者觉得被区别对待的质疑；另一方面，依据相关的价格规则，差异化定价需要完整地公示价格差异，加盟门店经常出现线下价目表更新滞后的情况，存在被监管认定为标价不规范的风险，再加上门店饱和带来的客流分流，加盟商对于涨价的诉求提升，品牌平衡多方诉求的难度在持续加大。
平价茶饮品牌如何走出涨价所造成的舆论危机
1、短期内把调价的信息透明化，用分层渠道来缓冲用户的不满情绪
第一，在所有的渠道上同时更新价目表，并且在线下张贴调价说明，清楚地标示出调价的区域、时间以及不同渠道之间价格的差别，说明成本上涨的原因，落实明码标价的法规，第二，建立分层的缓冲福利，标志性的低价单品给会员保留原价，发放小额的优惠券来抵消涨价给消费者带来的影响，减少核心客群的流失，最后，在各个平台上进行舆情疏导工作，公开和成本有关的资料，开放意见收集渠道，灵活调整调价的速度，不采取一刀切的方式对全线进行涨价。
（图源：小红书）
2、从以“低价标签”为主转向以“质价比”为核心定位
品牌在宣传中减少单一的低价策略，增加对供应链、原料来源、生产过程等信息的传播，传递低价来自于成熟供应链而不是降低产品质量的信息，建立阶梯式的商品线，基础款保持在3-6元的低价区间，升级款提高原材料标准并适当提价，先调整升级款价格来维护爆款形象，优化商圈门店产品结构，用高毛利产品来分担成本，尽量避免直接提价；建立成本公示、调价预警机制，并且监控加盟商盈利情况，从源头减少调价次数。
蜜雪冰城涨价的事情引起了很多人的热烈讨论，打工人发出奶茶自由消失的感慨，这是多重矛盾的集中体现，涨幅本身并没有太大，但是戳中了大众消费预算紧缩的情绪，也暴露了过度绑定低价标签的经营短板。
对于整个行业来说，仅仅依靠低价是不能够实现长期发展的，需要依靠供应链、产品布局、价值重塑来平衡多方诉求，消费者与品牌双方都应该理性看待价格，才能使平价茶饮赛道稳定发展。
