车评人开烧烤店被“未开业先差评”，餐饮行业的恶意差评到底有多猖獗？

恶意差评不止于“未开业即被抹黑”

1、新店未营业，虚假差评批量涌现

2026年10月2日，韩路发微博说他的烤串店当天17点开始试营业，还没有顾客来吃，菜单也没有上架，各种平台却已经出现了假消费的差评，比如烤串不熟、排队12小时、人均300元等等，并且用一些无关的照片来伪装证据，给差评、打低分。事件曝光之后，高德删除了差评并且修改了规则，把评论和导航到店的行为进行核验，没有到店的评价会受到处罚；美团下架了差评但是没有公开回应，这件事也引发了普通商家怎样自我保护的问题。

（图源：微博）

2、恶意差评的多元表现形态

“未开业先差评”是极端恶意差评的一种表现形式，恶意差评可以分为四种类型：无消费凭空捏造差评、消费之后敲诈差评、同行集体刷好评抹黑、黑产刷差评并提供付费删评的灰色产业链。一些商家因为受到虚假差评的困扰，在线下的店铺上贴出告示或者把差评贴在门口来宣泄自己的无力感。消费者根据真实的就餐体验所作出的负面评价是合法的监督，并不包括在恶意差评之中。

（图源：网络）

3、大V曝光的背后，大量普通商家困境缺少公众关注

韩路是公众人物，在收到虚假差评之后可以利用社交媒体来发声要求平台进行处理。小微餐饮商家没有曝光的途径，在遭受大批量的虚假评价的时候只能自己去搜集订单和营业情况，在规定的时间内进行申诉。很多个体店主对申诉程序不了解，有的申诉因为证据不足而被驳回，只能承受评分下降所造成的客流量减少的问题，体现出造谣的成本很低，而商家要证明自己的清白则需要付出很高的代价，这是个行业矛盾。

多重因素叠加催生恶意差评乱象

1、评分和店铺流量深度绑定

本地生活平台算法里，店铺评分和差评数量都会影响到店铺的曝光度，高分店铺可以获得更多的搜索和推荐流量，而大量的差评则会降低订单和客流量，线上评分成了餐饮店生存的流量生命线。该种方式给恶意差评以杀伤力，少部分人制造差评就可以打击竞争对手或者迫使商家让步，从而让一部分商家贴出告示来摆脱评分对于经营活动的强大约束。

（图源：大众点评）

2、平台审核机制

韩路事件表明平台有识别异常评价的能力，但是过去一直采用先发后申诉的方式，虚假评价会先于真实情况出现并损害口碑，商家要自己收集营业证明、订单记录等材料进行申诉，费时费力，对小微企业不公平。平台不能够对大量的评价进行人工预审，这是有客观困难的，根据《电子商务法》的规定，平台应当建立和完善信用评价制度来控制捏造事实的虚假评价。

3、违法成本偏低，灰色产业链降低作恶门槛

目前的法律法规可以对恶意差评进行约束，《反不正当竞争法》也规定了不得编造虚假信息来损害竞争对手的商誉，严重的差评敲诈行为可以触犯刑法并且已经有相关的判例。但是恶意差评账号大多是匿名的，商家要确定行为人、收集完整的证据并采取司法手段需要花费较多的时间和金钱。黑产可以批量发布差评，AI工具使虚假评价文案和图片伪造变得简单，作恶追责困难，乱象屡禁不止。

（图源：网络）

餐饮小微商家身处评价体系的两难处境

1、餐饮行业高度依赖线上评价，抗风险能力整体偏弱

餐饮行业的竞争非常激烈，小餐饮店的利润很低，新店的客流量主要依靠平台的推荐，恶意差评会降低评分分值，从而影响到新店的生存。和连锁品牌相比，夫妻小店没有运营和法务方面的资源，不能够抵御恶意评价带来的冲击。恶意差评是局部的现象，大部分的评价都是真实的有效的，但是对小店的破坏力会被放大，门店贴告示更多的是不堪虚假差评的压力而发出的情绪宣泄。

2、商家维权现实困境评

商家申诉最大的困难就是证明评价是虚假的，没有消费订单的差评可以依靠营业记录来证明；但是有些恶意差评用的是真实的消费账号，消费一次之后就编造失实的内容来抹黑，举证难度大大增加。平台既要保护商家的商誉又要让消费者正常的发表意见，所以在审核申诉的时候比较慎重，以免商家借此机会把真实的差评给删掉，从而使得一些疑似恶意的差评无法被删除。

（图源：网络）

3、行业没有统一解决方案，商家容易陷入应对误区

各个平台都相继推出了异常评价识别、AI防护等工具，并把导航、订单核销记录以及评价权重结合起来，减少没有消费记录的评价的影响。但是防护工具也有它的局限性，不能够辨别伪装得非常高的虚假评价。很多小商家很容易掉入陷阱，有的花钱请黑产删评被勒索，有的在评论区争吵扩大了舆情，整个行业还没有解决的办法，商家自身的预案和认识都很重要。

面对恶意差评，门店的预案、处置与经营突围

1、建立常态化风控习惯，提前做好证据储备

新店试营业期间是恶意差评频发的时候，中小商户要提前做好风控工作，把线上后台纳入到日常管理中去，并且定期备份营业台账、监控和订单记录等证据；每12天巡查各个平台的评价情况，抓住申诉时效窗口。商家要明白付费删评属于灰色地带，有长期被敲诈的风险，门店贴出告示只能宣泄一下情绪，不能当作处理恶意差评的主要方式。

（图源：小红书）

2、分类处置不同差评，理性处理舆情冲击

出现差评要分清类型，无消费的虚假差评提供证据进行平台申诉，在评价区如实说明情况，不要与匿名用户争辩；对于被敲诈的差评要保留聊天记录，并向平台举报，严重的可以报警；同行批量差评打包账号、时间线集中反馈，同时预料到一部分伪装差评不能删除。对于真实的顾客差评可以作为改进的依据，真诚地回复，并且把握好真实的差评和恶意差评之间的界限。

3、弱化对线上评分依赖，构建自身经营抗风险底盘

恶意差评很难完全避免，商家要减少对平台评分的依赖，建立经营缓冲平台。利用会员和社群来积累私域的老顾客，依靠熟客来保持稳定的客流量；深耕菜品、性价比和服务，用长时间积累下来的真口碑来抵消恶意差评的影响。同时调整心态，接受点评体系存在缺陷，不必过度在意线上星级，回归门店日常运营，依靠真实口碑抵御虚假评价伤害。